酵母粉的作用

酵母粉的作用:

酵母粉主要指的是酵母没有经过分解的一类发酵粉，这也是酵母粉和酵母浸粉最大的区别。比起酵母粉来说，酵母浸粉的微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。

酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。但实际上，酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，不仅蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸。

除此之外，酵母浸粉还具有人体不可缺少的核酸及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

酵母粉的主要用途是食品加工。除此之外，酵母粉还有着美容减肥的作用。将酵母粉泡水喝，可以增进食欲、增强细胞和酶的活力、修复胃肠机能、促进益生菌繁殖以及缓解便秘等。

平时人们在制作各种面食时，加入适量酵母粉和面，能让面团快速发酵，可以让做出的面食松软可口。在制作面包或者蛋糕时也需要加入适量的酵母粉，这样能让做出面包和蛋糕蓬松香甜。