麦豆是什么豆
麦豆各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆等,麦豆的学名是红花豌豆,是传统的冬种粮肥兼收作物,生长期较短,耐寒性强,不怕霜冻,产量比较稳定,其嫩荚和种子可供人食用,豌豆既可作蔬菜炒食,种子成熟后又可磨成豌豆面粉食用,因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲,那豌豆具体有哪些功效和作用呢 ?
豌豆中富含人体需求的各种营养素,其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力,豌豆中富含胡萝卜素,食用后可抑制机体内致癌物质的合成,减少人体内癌细胞的量 降低人体癌症的发病率,豌豆中含有大量的膳食纤维,其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动。
豌豆和其他的一些蔬菜不同,豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸,赤霉素和植物凝素等物质,有良好的抗菌消炎 增强新陈代谢功能 ,豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素能保护视神经 促进视网膜上的视紫质再生,可防重度近视 视网膜剥离 并可增进视力,保护视力 ,另外豌豆还有美容,补充矿物质,减肥等功效。
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