皮蛋过期了还可以吃吗
皮蛋过期了不可以吃。皮蛋过期后易造成变质,变质后皮蛋弹性差、蛋体无力,口感不佳,且容易滋生细菌,会有异味产生,食用后对人体不益,因此皮蛋过期后不可食用。
皮蛋怎么吃更健康?首先,正规品牌厂家购买。
目前正规厂家大规模生产的皮蛋,铅含量均维持在标准范围之内,然而小作坊生产的皮蛋仍存在铅含量过高的现象。
因此,大家在购买皮蛋时应选择正规厂家生产的品牌产品,远离散装皮蛋。
一旦发现过期、包装袋漏气、商标模糊不清的产品应及时联系商家调换。
其次,巧妙搭配多种食材。
从中医角度来讲,皮蛋性寒,利用食物的相生相克原理,人们在吃皮蛋时可以蘸取一些醋、蒜、姜末、辣椒等性温热的食物,还能够丰富口感。
此外食用蛋白质、钙、铁含量丰富的食物还有利于人体铅的排出,如豆制品、虾皮、芝麻酱、坚果、干木耳、动物血等。
需要注意的是,皮蛋打开后应尽快食用,不要在冰箱里保存。
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