蛋糕内部湿软是怎么回事
1、蛋糕里面没有熟:
蛋糕外表看起来像是已经熟了,但切开时里面是湿的,很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候,蛋糕感受到的热量是由外到内的,从模具的内壁到中心,所以中间部分是不容易熟的,这也是很多新手所遇到的情况。
解决方法:如果是这样,建议延长烘烤时间。另外,如果你发现蛋糕的表面已经被烤得很重,甚至烧焦了,而里面仍然是湿的和粘的,那么下次你烘烤的时候,适当降低烘烤温度,延长烘烤时间,蛋糕烘烤也需要给它一定的耐心,大火烘烤只能是外面的焦炭,而里面依旧是湿的。
2、蛋白没打发好:
蛋白霜的处理是蛋糕制作过程中的一个关键部分,因为它有助于支撑蛋糕的组织,并且还影响蛋糕的口感。如果蛋白霜打得不够充分,蛋糕里面就会是湿乎乎的。
解决方法:首先,蛋糕的蛋白霜要完全打发,一般要打发至硬性发泡,以避免蛋白搅拌不够,内部湿润。
3、蛋糕糊没翻拌均匀:
如果蛋糕糊没有很好的混合,有些地方会比较湿润,有些地方会比较干,最后湿润的地方需要更长的烘烤时间,很容易造成有些地方已经熟了,但有些地方还不熟,或者是湿了,还会影响口感。
解决方法:一定要做好蛋糕糊的翻拌,并注意搅拌方法,避免消泡。
4、蛋糕糊翻拌手法不一样:
制作蛋糕的时候,面粉、蛋黄和蛋白霜的混合物要用铲子翻拌,而不是绕圈搅拌。如果翻拌的方法不正确,容易造成蛋糕糊严重的消泡。蛋糕糊消泡之后,导致它比较稀,这使它更湿,更难烤。另外,它不能给蛋糕组织足够的支撑,导致蛋糕组织湿润,口感不佳。
解决方法:注意搅拌工艺,避免搅拌过度。蛋糕糊做好后,立即进入模具烘烤。
5、烘烤温度太高了:
如果烤箱的烘烤温度过高,容易造成表面干燥、焦炭、内部潮湿。
解决方法:逐渐熟悉你的烤箱,选择合适的温度和时间烘烤。
6、蛋糕配方干湿比例不当:
如果所有的问题都已经注意到了,但是配方还是失败了很多次,你可以考虑改变配方。如果配方中有太多的湿性成分,就会很难烤熟。所以正确的配方也很重要。
解决方法:修改配方是最后一件事,如果排除了其他问题,最后才会考虑到这个问题,毕竟每个配方都是作者亲自测试过的,不一定对每个人都适用。
-
气垫BB好用吗
好用,有遮瑕、调整肤色、隐藏毛孔的效果,是非常不错的一款打造轻薄底妆的产品。使用步骤一:用前洁面在使用BB之前我们还需要对我们的面部进行一个全面的清洁,也就是洗脸。为了能过彻底的清洁,建议最好可以使用洗面奶来进行面部的清洁工作。使用步骤二:易出油区域多涂...
-
咬唇妆怎么画
先涂抹润唇膏,滋润唇部以防其干燥起皮;然后用唇部遮瑕膏来遮住原本的唇色;再把口红涂抹上下嘴唇内部,抿几下上嘴唇让颜色更均匀,最后用棉签慢慢慢慢晕染开即可。1、涂抹润唇膏这一步主要是为了防止我们的嘴巴过于干燥。一旦唇部过于干燥就容易起皮,这样我们就不能画...
-
穿脱隔离衣应注意什么
穿脱隔离衣需要注意:1、穿隔离衣前要准备好所有的穿戴工具,并确定隔离衣的大小,检查隔离衣是否完好无损。2、穿隔离衣前要取下身上的戒指、手表等配饰。3、穿隔离衣的时候,清洁面对着自己。4、脱隔离衣的时候要先将腰带、扣子都解开,然后露出手部清洗干净。5、脱下...
-
先涂妆前乳还是防晒霜
美白使用顺序:在护肤后使用防晒霜,再用隔离霜,然后再用饰底乳或者妆前乳,最后使用粉底;清爽防晒使用顺序:护肤后再使用带防晒的隔离霜,然后用妆前乳,最后是BB霜或粉底。妆前乳和防晒霜的美白使用顺序基础护肤--防晒霜--隔离霜--饰底乳或者妆前乳--粉底这种顺序比较适...