烤箱里可以放普通纸烤饼干吗
烤箱里可以放普通纸烤饼干吗的答案是:不可以
因为普通的纸张含有一定量的无机盐或丙烯腈,放入烤箱和饼干一起烘焙的时候,对身体有一定的影响。
烤饼干,优先选择锡箔纸、油布或者油纸。
锡纸的导热效果很好,且具有密封性。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上,防止饼干粘连,粘在烤盘上也比较好清洗。
油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸,可以不断反复使用,清洁也非常方便。
烤箱要预热已经是使用烤箱最广为人知的一个步骤了,但知道为什么一定要这么做的人却并没有多少:事实上烤箱预热的原理就类似于煎鸡蛋前一定要烧热油,冷的食材遇热,食材里的气体可以比较迅速的产生膨胀力。这样烹调出来的食物,才不会损失过多的水分而在口感上大打折扣。当然过长的预热时间也会对烤箱造成一定损害,减少使用寿命。因此,下次你在使用烤箱前,请务必记得空出10分钟,给你的烤箱来个预热,保证你之后食物的受热面积均匀。
普通的嵌入式烤箱,一般都分有上中下三层高度。在大部分情况下,请把烤盘置于烤箱中层,这样食物才能受到最均匀的烘烤,也便于你观察食物的形态而决定是否调整温度或者给食物翻面。但是如果是小的烤箱,只有上下两层呢?小编的建议是如果你的烤箱不可以单独调整上下火的话,直接将上下火的温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可。但是,也要记得时不时留意烤箱中的食物,避免食物烤得过焦。
既然聊到了烤箱的温度,那么如果真的出现了一不小心,食物的表面被烤得过焦的情况,又该怎么办呢?除了上面提到的最好把烤盘置于中层,还有一个办法,就是在食物上裹上一层锡箔纸,且在烘烤过程中后期,不时打开烤箱查看,挪动一下位子,实时掌握食物的生熟度,同时也给烤箱散热,避免过热导致食物过焦。
因为对烤箱不熟悉,或者是对于食物的特殊要求,我们偶尔会遇到需要在使用烤箱的过程中,调换温度或时间的情况。很多朋友会下意识像使用微波炉那样,逆时针旋转烤箱旋钮来减少时间,其实这一行径对于烤箱来说是有害的,会无形中扰乱其工作路径。所以,除非你的烤箱说明书上提到了逆转烤箱旋钮是正确的操作方式,否则千万不要轻易尝试哦。
频繁使用烤箱的朋友一定都有被烤箱烫到的经历:灼热的蒸汽、滚烫的内壁,稍不注意碰到就会被烫出一个大水泡。因此,在使用烤箱时,请使用专业的隔热手套,尽量不要正对着烤箱打开门。要知道,一个烤箱动辄能升到400-500摄氏度的热度,即使是水蒸在,也极易灼伤人的皮肤,严重的甚至能损害到人的肌肉组织。因此,在使用烤箱烘培美食的同时,也要记得做好防护工作,避免烫伤。
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