小龙虾有黄吗
小龙虾有虾黄。小龙虾的虾黄一般见于母虾,它是成熟母虾的卵,它和蟹黄一样,味道十分鲜美,而且富有营养,所以它是可以吃的,但是小龙虾的虾黄非常小,而且与虾胃、虾脑等其他器官联系比较紧密,而这些器官中含有较多的致病菌、重金属及排泄物等。
吃虾要“三不吃”不吃虾头。
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
熟透的龙虾,其细菌等才能被有效杀死。
辨别龙虾是否熟,就是咬一下——如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有,观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。
对于小龙虾过敏体质者,食用后确能引发强烈过敏反应,过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上,过敏反应有时立即发作,也有间隔发作的。
曾有人吃龙虾过敏致死的病例。
小龙虾选购注意事项:闻气味。
生长于良好环境的小龙虾带有一股自然的虾腥味,没有腐败等异味。
新鲜的小龙虾鲜亮饱满,外壳干净、色泽均匀,虾头虾尾紧密连接,尾部弯曲有力。
鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。
如外界物体靠近小龙虾正面时,其螯足会张牙舞爪,说明活力很强。
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