洋葱能放冰箱吗
洋葱不能放冰箱。在冰箱冷湿环境下,洋葱内的淀粉会转换成糖,使洋葱变软变湿速度加快。此外,洋葱味道大,会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。洋葱存储在阴凉、干燥、避光的地方,可保存30天。
洋葱储存方法:
1、干燥,洋葱保鲜重要的是要干燥,不能潮湿,一定要放在环境干燥的地方,比如一层一层地放在纸箱里,纸箱可以吸收洋葱的水分,另外,适当地放一些食物防潮剂,洋葱的腐烂,主要是外部潮湿,然后再慢慢地腐烂,如果环境足够干燥,这层洋葱也会随着时间的推移变干,但不会变质。
2、不要揭皮,洋葱买回来的时候会发现,上面会有一层烂乎乎的干皮,其实这也相当于洋葱的一层保护层,就是一层洋葱充分干燥之后的样子,这个皮可以避免洋葱腐坏,延长洋葱的保存时间,大家买回家的洋葱不要急着撕掉这个皮,随时吃随时再撕掉就可以了。
食用方法:
1、切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。
2、洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。
3、炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这种情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。
4、烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。
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