响铃是什么食物
响铃就是豆腐皮。
响铃属于豆制品,是用豆腐皮做成的,最著名的吃法就是浙江杭州的传统名菜炸响铃。因为制作响铃的豆腐皮薄如蝉翼,吃的时候十分酥脆,像响铃一样,所以就有了响铃这个名字。相传从前有位英雄专门点了这道菜,但是店里的豆皮刚好没了,这位英雄就去了富阳取回了豆皮。店主很感动,特意将豆皮做成了马铃形状。
干炸响铃的做法是用精制的豆腐皮,卷入一些切细的肉末,然后切段油炸。做好的响铃味美鲜香、色泽黄亮、风味独特,看起来十分诱人。响铃馅料通常都是荤馅的,而在寺院则使用素馅。
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