带壳生蚝怎么保存
保存带壳的生蚝需要把它放在冰箱里面用4℃-5℃之间的温度冷藏保存,若生蚝是活着的话也可以直接把它放入水中养着。我们如果需要食用生蚝的话,就只需要把它撬开然后蒸熟,再淋上调制好的蒜蓉酱。
带壳生蚝的正确开蚝方法有:
1、美式开蚝法:将蚝刀插入生蚝头部,向上撬开;刀尖滑向生蚝侧边,撬动;触到侧边蚝肉后,割开。
2、法式开蚝法:刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下;感受生蚝壳松动,撬开即可。
3.、国际惯用开蚝法:生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部;刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。
4、微波炉开蚝法:将生蚝清洗干净以后放在碗里,用微波炉大火加热大约15秒。
生蚝具有以下功效:
1、延缓衰老、减少皱纹:生蚝含有大量的核酸,核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用。所以,生蚝有美容养颜及滋阴养血、健身壮体等多种作用。
2、益智健脑:生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。食用生蚝壳可以起到健脑、护脑的作用。
3、抗癌:生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、钙、铁、磷、锌等多种营养成分,经常食用有助于防癌、抗癌。
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