猪肝为什么吃起来有点苦
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1、猪肝吃起来发苦有可能是没有干净或者烹饪的火候过老,建议在炒猪肝前可以先把猪肝在清水中浸泡一下,去除血水和其它杂物,然后切成小块再放进白醋水或淡盐水中半小时。这样处理后,猪肝烹饪后的苦味就会大大降低甚至是没有苦味。
2、另外猪肝的炒制时间不宜过长,如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩。
3、所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝,颜色变为褐色,就可以了!
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标签:猪肝
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