淀粉是小苏打吗
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1、淀粉不是小苏打。
2、淀粉是葡萄糖的高聚物,是由单一类型的糖单元组成的多糖,通常是由土豆、红薯、玉米等加工而成,一般可以在烹饪时勾芡使用,能使汤汁更浓稠,或者也可以制作成粉条等食物。
3、而小苏打又被称为碳酸氢钠,属于发酵类添加剂,一般可以在制作包子、馒头、饼干等食物时使用,能使食物更蓬松。
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