耗油牛肉是哪个地方的菜
蚝油是一种很好的调味料,它不仅可以给食物增加鲜味,而且其营养价值也是很多其他类似的调味料所不具备的。蚝油牛肉就是很好的利用了蚝油这个特点,再搭配上牛肉的嫩滑,所以制作出来的蚝油牛肉吃起来嫩滑鲜美,非常的适合作为家常菜食用。
蚝油牛肉的做法:
1、将净腿肉切成柳叶薄片,用少量苏打粉、料酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁。
2、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内,滑至成熟,倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香,倒入牛肉片,烹料酒,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒几下,迅速装盘即成。
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