牛排全熟是几分熟
牛排全熟是十分熟。牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。
牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的,中心温度越低,牛排红色部分的比例就越高。
随着牛排越来越熟,牛排的口感会越来越硬,汁水也变得更少。
牛排根据牛肉部位的不同,分为好多种,最常见的牛排有:菲力、西冷、眼肉、T骨牛排等。
因为每个部位的牛排的肉质都是不同的,所以,熟度就要有所区别。
例如菲力是里脊肉,很嫩,煎起来需要的时间就要短些,三分熟是最好吃的,若是七分熟全熟,就糟蹋了这块牛排。
但对于肉质较硬的眼肉牛排,七分熟恰恰是刚刚好。
但是,这个规律不是绝对的,这还取决于人们的饮食习惯,就像法国人,无论什么牛排,都喜欢三分熟。
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