牛排吃几分熟比较好 牛排的等级m5什么意思
牛排的等级m5什么意思
牛排吃几分熟比较好,完全在个人的口感,有的人喜欢吃七分熟。有的人喜欢吃全熟,还有的人喜欢吃三分熟,一般外国人都比较喜欢三分熟的牛排,肉的中心还是血红色。切开以后会流出血红蛋白,汁水非常丰富。牛排的等级M5是指牛排中的脂肪含量,往往M5级的牛排是属于肥瘦适中的。 M后面标的数字越高,脂肪含量也就越高。
牛排是最近这些年在我们普通百姓的餐桌上比较常见的食物,通常我们平时买的牛排都是腌制好的,口感和味道略差一些,一般西餐厅里的牛排都是新鲜的牛排,相比于我们买的半成品来说,味道要好很多,但是价格也更高,我们中国人对于牛排的成熟度要求还是比较高的,通常都会吃七分熟或者全熟的,3分5分那些牛排对于中国人来说,那还是属于生的牛排,大多数人都接受不了这种成熟度。
其实大多数中国人对于牛排并不是特别热衷,我们吃牛肉还是比较喜欢传统的做法,比如做红烧牛肉,土豆炖牛肉,西红柿炖牛腩等,虽然和牛排的味道存在很大差异,但是这更符合我们的口味。做上一碗土豆炖牛肉,配上一碗大米饭那味道简直绝了。
土豆炖牛肉的做法也非常简单,买回来的牛肉切成大小适中的块儿用清水冲洗干净,然后冷水下锅煮出血沫,捞出来锅里面烧点油,放上葱,姜,花椒,大料,爆香,然后把牛肉放进去煸炒军人之后加入开水。大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右,把土豆去皮,切成滚刀块儿,牛肉差不多炖烂之后把土豆块放进去,加盐调味儿炖到土豆软烂,出锅的时候放点小葱花。
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