煮粥要盖盖吗
煮粥要盖盖吗的答案是:要
煮稀饭过程中,锅中的清水在沸腾之前需要盖上锅盖,等到沸腾后再掀开锅盖煮,这样可以避免米粥飞溅。用于煮米粥的米可以可以提前浸泡,这样既可以节省煮米粥的时间,还能增加米粥的浓稠度。
盖盖子粥熟得更加快。煮粥时盖上盖子,热气聚集,粥会更加容易熟。粥烹饪时盖上锅盖要注意防止粥溢出来,可以适当留一条缝隙;同时盖着煮也需要将其火转为小火煮,否则粥也易扑出来。
1、大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食,老少皆宜,米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。
4、防止便秘。现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。
5、延年益寿。喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。
每100克白米粥中只含有不到50大卡的热量。但是含有的糖分相对来说比较高,所以摄入人体之后,可以迅速升高血糖,吃的太多有可能会导致它们在体内转变成脂肪,从而容易引发肥胖。而从中医的角度来讲适量的喝粥,可以通利小便、除烦止渴、滋养脾胃,不但可以消除代谢问题导致的水肿,又可以改善皮肤的质地、能够营养神经、增强免疫力。
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