海鲜酱油中有海鲜成分吗
海鲜酱油中有海鲜成分吗的答案是:一般没有
集酱香、鲜香、海鲜于一身,以特级生抽酱油为主料,配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液,营养丰富,香味浓郁,味道鲜甜,海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。海鲜酱油的特点是色泽亮丽,口味鲜美,主要适合点蘸、凉拌。
清蒸河鲜、海鲜,蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。
1.清爽海鲜粒
材料:虾仁80 克,鲜贝、蟹肉棒50 克,开洋20 克,荷兰豆100 克,猪肉末80 克,盐1 茶匙,海鲜酱油2 茶匙,油1 汤匙
做法: 虾仁、鲜贝分别放入沸水中氽烫至变色捞出控水切成小丁,蟹肉棒竖切四份再切细丁,开洋洗净,荷兰豆去蒂洗净。锅中放油烧至六成热,放入荷兰豆爆炒半分钟后扒至一边,放入猪肉末炒至变色后倒入开洋一起炒匀。入氽过水的海鲜丁、蟹肉棒丁炒匀,放入海鲜酱油、盐炒匀后盛出即可。
2.彩椒香煎带子
材料:新鲜带子5 只,青、红椒1个,白葡萄酒2汤匙,海鲜酱油2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,大蒜2瓣,油适量。
做法:1.将新鲜带子去壳洗净并沥干水分,用1汤匙白葡萄酒和胡椒粉腌渍10分钟。2.青、红椒切碎,大蒜去皮切成蒜末备用。锅内放油烧热,把带子煎熟,加入剩下的白葡萄酒,收汁后捞出备用。3.锅中热油,炒香青、红椒碎和蒜末,再加入海鲜酱油调成酱汁。将煎好的带子装盘,淋上酱汁即可。
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