生活科普馆泡打粉的知识精选
精彩的泡打粉专题，为您提供了泡打粉方面的知识，泡打粉方面的经验和技巧，让您成为泡打粉方面的精明人，在生活中总会遇上不知所措的事情，不知如何是好的情况，泡打粉专题为您解决泡打粉方面的难题，本站还整合了生活方面的人们长期累积的经验和窍门，请关注我吧。
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![500克面粉放多少酵母和泡打粉]( "500克面粉放多少酵母和泡打粉")
500克面粉放多少酵母和泡打粉
500克面粉放多少酵母和泡打粉的答案是：5克面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多...
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![泡打粉是什么东西?]( "泡打粉是什么东西?")
泡打粉是什么东西?
泡打粉，属于一种快速复配发酵剂，是由小苏打加上酸性材料（如塔塔粉）、玉米粉制成，常用在面点制作中，起到快速发酵的作用。泡打粉的用法非常简单，按面粉重量2%-3%的比例称量好泡打粉，将泡打粉放入面粉中，干拌均匀。小苏打是一种...
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![酵母跟泡打粉的区别是啥]( "酵母跟泡打粉的区别是啥")
酵母跟泡打粉的区别是啥
酵母和泡打粉的区别在于类型不同、发酵方式不同、用途不同、起发作用的时间不同。具体如下：1、类型不同酵母是生物膨松剂；泡打粉是复合膨松剂，呈中性。2、发酵方式不同酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳；泡打粉是...
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![泡打粉是什么东西]( "泡打粉是什么东西")
泡打粉是什么东西
泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较...
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![泡打粉能代替酵母吗]( "泡打粉能代替酵母吗")
泡打粉能代替酵母吗
1、一般来说，大部分情况下泡打粉都是可以代替酵母的。因为他们的作用都是面制品膨松，变得柔软，而且用泡打粉可以使食品制作时间减少，膨松得也更为彻底些。2、不过泡打粉中含有有害成分明矾，长期食用对身体不好，而且酵母本身...
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![苏打粉和泡打粉一样吗]( "苏打粉和泡打粉一样吗")
苏打粉和泡打粉一样吗
苏打粉和泡打粉不一样。苏打粉和泡打粉的成分特性不同、发酵过程不同；苏打粉是由化学物质组成的，成分为中性膨松剂，而泡打粉的主要成分是活性生物膨松剂；苏打粉等化学物质遇到水后，所产生的二氧化碳能使面食变得更加疏松，而...
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![泡打粉和小苏打一样吗]( "泡打粉和小苏打一样吗")
泡打粉和小苏打一样吗
泡打粉和小苏打是不一样的，它们的区别在于外观差异：泡打粉的外观一般为细小白色颗粒，而小苏打是一种白色且有光泽的小结晶粉末，比泡打粉略白。性质不同泡打粉是以苏打粉、玉米粉和酸性物质为原料制成的白色粉末。小苏打就...
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![油条膨松剂是泡打粉吗]( "油条膨松剂是泡打粉吗")
油条膨松剂是泡打粉吗
泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂，其实这两者是一种食品，但是用在不一样的地方，所以叫法存在差异。膨松剂指食品加工中添加于生...
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![做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉]( "做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉")
做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉
做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉都可以，根据准备的类型选择，如果是戚风蛋糕，这个时候就不需要加塔塔粉或泡打粉了。泡打粉由小苏打、酸粉和玉米粉组成，有几个配方，市场上有许多不含明矾的配方产品。塔塔粉是一种酸性白色粉末，属于...
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![海绵蛋糕里放多少泡打粉]( "海绵蛋糕里放多少泡打粉")
海绵蛋糕里放多少泡打粉
海绵蛋糕里放多少泡打粉的答案是：2g即可泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一...
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![放了酵母多久放泡打粉]( "放了酵母多久放泡打粉")
放了酵母多久放泡打粉
1、酵母粉和泡打粉只放其中的一种就可以了。两种都是发酵用的，不需要两种都放。2、泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用...
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![1tsp泡打粉是多少克]( "1tsp泡打粉是多少克")
1tsp泡打粉是多少克
1tsp泡打粉是多少克的答案是：3克泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、...
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![泡打粉是什么]( "泡打粉是什么")
泡打粉是什么
复配膨松剂，又称泡打粉，发酵粉，发泡粉，是一种以碳酸氢钠等化合物为主要成分的化学膨松剂。主要作用机制是通过碳酸氢钠等酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳。它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一，面坯加入发酵粉...
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![小苏打和泡打粉是一种东西吗]( "小苏打和泡打粉是一种东西吗")
小苏打和泡打粉是一种东西吗
小苏打和泡打粉是一种东西吗的答案是：不是碳酸氢钠（sodiumbicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强...
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![炸麻团要加泡打粉吗]( "炸麻团要加泡打粉吗")
炸麻团要加泡打粉吗
一般是需要放泡打粉的。麻团和麻球，其实指的是一种东西，叫“芝麻球”，每个人的叫法都不一样，它是以糯米粉为主要材料制成的一种小点心，软和糯甜，咬下去皮脆，里面软糯，会有豆沙或糖当夹心，也可以不用夹心，都很好吃。让麻团口感好...
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![酵母和泡打粉的区别]( "酵母和泡打粉的区别")
酵母和泡打粉的区别
一般情况下泡打粉和酵母粉在外观上，成分上，方面方式上和使用条件上都有区别。具体解释如下：1、外观区别：泡打粉的外观一般呈细小白色粉末状，色泽洁白，粉末如尘，而酵母粉的外观一般呈褐色小颗粒状，颗粒感明显，二者外观差别较大；2...
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![泡打粉和酵母粉一样吗]( "泡打粉和酵母粉一样吗")
泡打粉和酵母粉一样吗
泡打粉和酵母都属于膨大剂，起到让面点膨大松软的作用，但是两者区别非常大。泡打粉是一种白色粉末，主要成分有焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙等，工作原理是酸性及碱性粉末同时融于水后发生化学反应释放出气体，气体被面点...
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![泡打粉和小苏打的区别是什么]( "泡打粉和小苏打的区别是什么")
泡打粉和小苏打的区别是什么
泡打粉和小苏打的区别，主要有以下方面：1、成分不同小苏打就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的。而泡打粉是用小苏打和其它物质混合而成的一种中性粉末。2、发酵方式不同泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解产生...
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![只用泡打粉怎么发面]( "只用泡打粉怎么发面")
只用泡打粉怎么发面
1、将泡打粉融化在温水中。2、在面粉中倒入水，边倒边搅拌，搅拌至棉絮状。3、将面团压起来，把面团揉光滑。4、空碗中倒入温水。5、利用热蒸汽促发面团，40分钟后面团就发好了。...
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![泡打粉和酵母粉可以互相替代吗]( "泡打粉和酵母粉可以互相替代吗")
泡打粉和酵母粉可以互相替代吗
泡打粉可以代替酵母用吗?泡打粉和酵母粉虽然都是发酵面食用的但也是各有作用尽量不要代替使用。虽然蒸馒头包子之类的，可以互相地摊，但是如果做其他用途泡打粉是不能用酵母粉替代的，比如做油条的时候放泡打粉，炸出来的口...
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![泡打粉成分]( "泡打粉成分")
泡打粉成分
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉的成份有：淀粉、碳酸氢钠（也就是小苏打）、磷酸二氢钙（呈酸性，用作中和小苏打的碱性，使酸碱平衡）。泡打粉原理泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部...
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![泡打粉的用法]( "泡打粉的用法")
泡打粉的用法
第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉。第二步：把泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。第四步：很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以...
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![泡打粉放到面粉里为何起疙瘩]( "泡打粉放到面粉里为何起疙瘩")
泡打粉放到面粉里为何起疙瘩
泡打粉在面粉里起疙瘩，第一是很有可能你是在做面糊的时候容易发生，特别是在当面粉搅成糊后直接放入泡打粉，这样是粉的外层湿润成团而里面依然是干的，所以形成了小疙瘩。泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办：泡打粉在面粉里起疙...
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![泡打粉保质期是多久]( "泡打粉保质期是多久")
泡打粉保质期是多久
1、泡打粉是一种复合膨松剂，是用苏打粉、酸性材料以及玉米淀粉制成，是一种快速的发酵剂。2、泡打粉在保存过程中，其中的碳酸氢钠成分会吸收环境中的水分，释放其中的二氧化碳，从而降低其作用而过期。3、一般市面上常见的泡...
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![包子不放泡打粉会硬吗]( "包子不放泡打粉会硬吗")
包子不放泡打粉会硬吗
泡打粉起蓬松的作用，也能促进面团发酵，节省发酵时间。做包子馒头适当的放一点泡打粉会很松软。但是泡打粉不能放太多，太多馒头包子蒸熟后不是很白，而且注意泡打粉一定要加入面粉中拌匀再加水，不能将泡打粉直接放入水中。如...
