生活科普馆泡打粉的知识精选
精彩的泡打粉专题，为您提供了泡打粉方面的知识，泡打粉方面的经验和技巧，让您成为泡打粉方面的精明人，在生活中总会遇上不知所措的事情，不知如何是好的情况，泡打粉专题为您解决泡打粉方面的难题，本站还整合了生活方面的人们长期累积的经验和窍门，请关注我吧。
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![明矾是泡打粉吗]( "明矾是泡打粉吗")
明矾是泡打粉吗
明矾不是泡打粉。泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质...
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![酵母和泡打粉的区别是什么？]( "酵母和泡打粉的区别是什么？")
酵母和泡打粉的区别是什么？
酵母和泡打粉的区别是什么？的答案是：泡打粉是复合膨松剂，呈中性，酵母是生物膨松剂；泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳，酵母是生物；泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面...
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![泡打粉和酵母粉一样吗]( "泡打粉和酵母粉一样吗")
泡打粉和酵母粉一样吗
泡打粉和酵母都属于膨大剂，起到让面点膨大松软的作用，但是两者区别非常大。泡打粉是一种白色粉末，主要成分有焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙等，工作原理是酸性及碱性粉末同时融于水后发生化学反应释放出气体，气体被面点...
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![用馒头泡打粉怎么蒸馒头（图解）怎么做好吃]( "用馒头泡打粉怎么蒸馒头（图解）怎么做好吃")
用馒头泡打粉怎么蒸馒头（图解）怎么做好吃
主食材：中筋面粉1公斤，活性干酵母10克，海韦力馒头泡打粉5克。配料：和面水0.42-0.45公斤。步骤1:关于和面配方的说明上述馒头和面的配方仅供馒头加工者参阅，大家可以按照自己的和面配方称取物料，只是馒头泡打粉按照面粉重量...
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![泡打粉的危害]( "泡打粉的危害")
泡打粉的危害
判断一种泡打粉是否有危害，我们主要是看成分，上面我们说过泡打粉的主要成分，但是除了这种比较常见的泡打粉以外，还有一种泡打粉中增加了其他的东西，复合型的泡打粉就增加了明矾和铵明矾这两种化学成分，明矾是一种对人体有害...
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![泡打粉的成分是什么]( "泡打粉的成分是什么")
泡打粉的成分是什么
1、成分一：小苏打。小苏打在泡打粉中发挥着主要作用，它是一种化学物质，遇水会释放气体，从而让面团变得膨胀，其实在以前，人们就是用小苏打来发面的，但是它的碱味太浓了，发出来的面点也不好吃，更没有现在泡打粉和酵母做出的面点...
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![泡打粉与酵母有什么不同]( "泡打粉与酵母有什么不同")
泡打粉与酵母有什么不同
1、泡打粉里面所含有的成分(包括小苏打粉、玉米淀粉)是化学成分，而酵母是生物成分，两者的发酵方式并不一样，酵母发面更健康、更营养。2、泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好，疑因为一般天然的酵母不纯是酵母菌...
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![泡打粉冷藏后还能用么]( "泡打粉冷藏后还能用么")
泡打粉冷藏后还能用么
如果没有未开封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果打开的泡打粉不能放冰箱，因为泡打粉保存的关键是干燥。如果泡打粉存放在潮湿的环境中，泡打粉中的碳酸氢钠会吸收水分，慢慢释放出其中的所有二氧化碳，也会降低其发酵效率。泡...
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![小苏打和泡打粉的区别]( "小苏打和泡打粉的区别")
小苏打和泡打粉的区别
1、性质不同：苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。2、成分不同：小苏...
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![泡打粉加多了面苦怎么办]( "泡打粉加多了面苦怎么办")
泡打粉加多了面苦怎么办
这种情况可以多加一些面粉和鸡蛋，减少泡打粉的比例。不过，正确的做法是先把面糊弄好，最后加一点泡打粉，搅拌均匀，再加入一半打好的蛋清。蛋糕体积松散，酸碱平衡可使其蓬松。如果面以及上锅蒸了，是不建议吃的，口感不会很好，对身...
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![无铝泡打粉是食品添加剂吗]( "无铝泡打粉是食品添加剂吗")
无铝泡打粉是食品添加剂吗
无铝泡打粉是食品添加剂吗的答案是：是。无铝泡打粉，一般称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。无铝泡打粉是食品添加剂吗无铝泡打...
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![酵母与泡打粉能共用吗]( "酵母与泡打粉能共用吗")
酵母与泡打粉能共用吗
泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比单用一种效果更好，市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的，做出的成品非常松软，口感很好。另外泡打粉有个缺点，工作时会严重破坏面粉中的B族维生素，如果自己在家里做的话，建议只要酵母就可...
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![一斤面粉要放多少泡打粉啊]( "一斤面粉要放多少泡打粉啊")
一斤面粉要放多少泡打粉啊
一斤面粉要放多少泡打粉啊的答案是：10-15克。一般一斤面粉放10-15克的泡打粉。泡打粉用量国家标准一般是百分之二到百分之三。按500克，即1斤的面粉，用百分之二到百分之三泡打粉的比例计算，大约是10克到15克，可以使用家庭的...
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![泡打粉和小苏打一样吗]( "泡打粉和小苏打一样吗")
泡打粉和小苏打一样吗
泡打粉和小苏打是不一样的，它们的区别在于外观差异：泡打粉的外观一般为细小白色颗粒，而小苏打是一种白色且有光泽的小结晶粉末，比泡打粉略白。性质不同泡打粉是以苏打粉、玉米粉和酸性物质为原料制成的白色粉末。小苏打就...
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![泡打粉放到面粉里为何起疙瘩]( "泡打粉放到面粉里为何起疙瘩")
泡打粉放到面粉里为何起疙瘩
泡打粉在面粉里起疙瘩，第一是很有可能你是在做面糊的时候容易发生，特别是在当面粉搅成糊后直接放入泡打粉，这样是粉的外层湿润成团而里面依然是干的，所以形成了小疙瘩。泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办：泡打粉在面粉里起疙...
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![泡打粉保质期是多久]( "泡打粉保质期是多久")
泡打粉保质期是多久
1、泡打粉是一种复合膨松剂，是用苏打粉、酸性材料以及玉米淀粉制成，是一种快速的发酵剂。2、泡打粉在保存过程中，其中的碳酸氢钠成分会吸收环境中的水分，释放其中的二氧化碳，从而降低其作用而过期。3、一般市面上常见的泡...
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![开花馒头一定要放泡打粉吗]( "开花馒头一定要放泡打粉吗")
开花馒头一定要放泡打粉吗
并不是。做开花馒头没有必要用泡打粉。泡打粉的作用是让面团膨胀，然而，馒头不需要做得像面包和蛋糕那么大，所以只需要酵母粉。首先来说，泡打粉是一种化学发酵剂,经常食用会损害健康。其次，泡打粉对面粉是发泡的作用,加了之...
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![无铝泡打粉是什么]( "无铝泡打粉是什么")
无铝泡打粉是什么
无铝泡打粉，称为双效泡打粉，由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。无铝泡打粉的优点：1...
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![泡打粉和酵母粉可以互相替代吗]( "泡打粉和酵母粉可以互相替代吗")
泡打粉和酵母粉可以互相替代吗
泡打粉可以代替酵母用吗?泡打粉和酵母粉虽然都是发酵面食用的但也是各有作用尽量不要代替使用。虽然蒸馒头包子之类的，可以互相地摊，但是如果做其他用途泡打粉是不能用酵母粉替代的，比如做油条的时候放泡打粉，炸出来的口...
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![1tsp泡打粉是多少克]( "1tsp泡打粉是多少克")
1tsp泡打粉是多少克
1tsp泡打粉是多少克的答案是：3克泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、...
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![泡打粉和酵母的区别]( "泡打粉和酵母的区别")
泡打粉和酵母的区别
泡打粉和酵母的区别有以下方面：1、原料不同泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。酵母是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜酵母脱水干制而成，是一种活性菌。2、发酵方式不同...
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![泡打粉是什么东西]( "泡打粉是什么东西")
泡打粉是什么东西
泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较...
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![泡打粉能代替酵母吗]( "泡打粉能代替酵母吗")
泡打粉能代替酵母吗
1、一般来说，大部分情况下泡打粉都是可以代替酵母的。因为他们的作用都是面制品膨松，变得柔软，而且用泡打粉可以使食品制作时间减少，膨松得也更为彻底些。2、不过泡打粉中含有有害成分明矾，长期食用对身体不好，而且酵母本身...
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![泡打粉和酵母粉的区别]( "泡打粉和酵母粉的区别")
泡打粉和酵母粉的区别
泡打粉是什么？在馒头、包子、面包以及其他发酵面食中加入泡打粉，能让面食变得蓬松雪白，而加入酵母也会带来同样的蓬松效果。那么，究竟泡打粉是什么？泡打粉和酵母有什么区别呢？泡打粉和酵母粉的区别:1、从类型上看，泡打粉是复...
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![泡打粉酵母怎么混合用]( "泡打粉酵母怎么混合用")
泡打粉酵母怎么混合用
一般是先放泡打粉再放酵母。如果既放泡打粉又放发酵粉，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放发酵粉，后放泡打粉。一般500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克白糖、5克...
