生活科普馆发粉的知识精选
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![发粉和面粉的比例应该是多少]( "发粉和面粉的比例应该是多少")
发粉和面粉的比例应该是多少
发粉和面粉的比例应该是多少的答案是：1：1.6左右馒头的制作方法，原料：中筋面粉600克，细糖80克，酵母粉6克，泡打粉5克，抹茶粉20克。做法：1.将中筋面粉，细糖，抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。2、倒入清水并拌匀，揉约2分钟...
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![速发粉与酵母粉的区别]( "速发粉与酵母粉的区别")
速发粉与酵母粉的区别
成分不同：速发粉的主要成分是柠檬酸、酒石酸、明矾、淀粉等；酵母粉的主要成分是细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、酶等。种类不同：速发粉是一种复合膨松剂，而酵母粉则是一种单细胞真菌。发酵速度不同：速发粉掺杂于食物中的...
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![什么是泡发粉]( "什么是泡发粉")
什么是泡发粉
什么是泡发粉的答案是：小苏打和酒石霜，玉米淀粉的混合物泡打粉是小苏打和酒石霜，玉米淀粉的混合物，其实就是复合蓬松剂的一种！一般来说，泡打粉的作用是帮助发酵，一般用于馒头，包子，油条，面包，发糕以及西式面点中！泡打粉可作为酵母...
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![发酵粉和泡打粉有什么区别]( "发酵粉和泡打粉有什么区别")
发酵粉和泡打粉有什么区别
成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。发酵粉都是用来制作面包，它天然、安全、健康、营养，不会产生不良风味等，一...
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![没发酵粉怎么发面]( "没发酵粉怎么发面")
没发酵粉怎么发面
1、面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。2、直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中。4、将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟即可完成发酵。...
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![粉笔是谁发明的]( "粉笔是谁发明的")
粉笔是谁发明的
最早人类发现，木炭可以拿来作画，远在文字发明前，人类就用木炭来作画，在欧洲的岩洞中仍然能看的到碳粉，或者木炭所做的壁画。到了中世纪，人们开始发现，用石灰加水，可以做成块状的物体，可以用类似木炭笔的方法，去纪录在深色，或者是...
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![纯碱是发酵粉吗]( "纯碱是发酵粉吗")
纯碱是发酵粉吗
1、纯碱是不是酵粉，小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。2、而纯碱就起不到这个作用。3、另外碱是一种化工原料，碱本身并不发酵，在制作面食中是起到中...
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![自发面粉要发酵多久]( "自发面粉要发酵多久")
自发面粉要发酵多久
如果我们再加自己自发面粉的话，那么一般是需要半个小时到一个半小时之间的，并且这半个小时到一个半小时之间，只是初步的面粉发酵成形。如果想要完全的发酵起来，至少还需要一个半小时到两个小时的时间。也就是说前前后后总...
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![自发粉的危害]( "自发粉的危害")
自发粉的危害
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而制成。使用自发粉只需加水或蛋糊等，便可用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等。所以我们平时面食中用到的自发粉是可以正常食用，对人体健康没有伤害的...
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![自发粉要发酵多久]( "自发粉要发酵多久")
自发粉要发酵多久
自发粉要发酵多久的答案是：30-60分钟自发粉是以小麦粉为原料，混合了膨松剂等添加剂制作而成的，和普通面粉不同的就是，自发粉只需要加入适量的清水揉成面团，放置一段时间就可以发酵成面团。自发粉要发酵30-60分钟。自发粉是...
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![糯米粉能发酵吗]( "糯米粉能发酵吗")
糯米粉能发酵吗
糯米粉是一种常见的食材，可以用来制作许多美食，如糯米糍和粽子等。但是，你是否知道糯米粉也可以发酵呢？在本文中，我们将会介绍糯米粉能否发酵以及如何制作糯米粉发酵食品。糯米粉能否发酵：糯米粉是一种由糯米制成的面粉，由于...
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![干酪粉是不是发酵粉]( "干酪粉是不是发酵粉")
干酪粉是不是发酵粉
干酪粉不是发酵粉，发酵粉是酵母，干酪粉是奶酪磨的粉末。奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，它的性质跟常见的酸牛奶是很像的，两者都是通过发酵方法所制作的，也都含有保健能力较好的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，所以会变...
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![发酵面粉要多久]( "发酵面粉要多久")
发酵面粉要多久
1、一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的。2、如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。3、另外，面粉以及酵母的含...
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![面粉是发物吗]( "面粉是发物吗")
面粉是发物吗
面粉不是发物，发物是指那些人体食用后容易聚湿生痰、化热的食物，肉类食物居多，比如牛肉、羊肉、狗肉、鱼、虾、蟹等海鲜以及公鸡肉及葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物。另外食用菌类中的蘑菇、香菇等吃多了会导致...
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![馒头面粉和自发粉的区别]( "馒头面粉和自发粉的区别")
馒头面粉和自发粉的区别
馒头自发粉和面粉的区别：定义不同、特点不同。自发粉是指在面粉中加入一定量的，并能够产生气体的食品添加剂而成，而面粉是由小麦磨成的粉状物；自发粉是不用再添加酵母，并且成形前也不用醒发，而面粉能制成的食物品种较多，花样...
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![发酵粉是什么]( "发酵粉是什么")
发酵粉是什么
酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾铝或硫酸钾铝，S.A.S.）、...
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![粉掌叶子发黄]( "粉掌叶子发黄")
粉掌叶子发黄
1、浇灌不当理由：像粉掌的嫩叶先变黄了，后期老叶也慢慢变黄了，这种情况多是由于平时浇水过多，水分过多造成的，土壤水分过多，甚至会有积水，阻碍根系呼吸，长时间下来就会烂根，植株开始变黄。对策：多浇水就要少浇水，无论处于哪个生...
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![面粉发酵要多久]( "面粉发酵要多久")
面粉发酵要多久
不同的酵母发酵时间不同，鲜酵母发酵需1小时20分钟左右，初次醒发需要约30分钟，成型后醒发50分钟左右；含糖干酵母发酵需要2小时左右，初次醒发30到40分钟，成型后醒发80分钟左右；无糖的干酵母发酵大概2个半小时左右，初次醒发约1小...
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![怎样用发酵粉发面]( "怎样用发酵粉发面")
怎样用发酵粉发面
通常500克面粉混合用4-5克发酵粉即可，再倒入适量水，以30度左右的温水为宜。然后将面和成光滑面团，可加少许白糖增强酵母活性，缩短发面时间。发酵时最佳环境温度在30-35度间，湿度在60%-75%间，盖上保鲜膜，发酵一小时即可。酵母...
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![自发粉是什么]( "自发粉是什么")
自发粉是什么
自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术...
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![土豆粉发源地]( "土豆粉发源地")
土豆粉发源地
土豆粉起源于明朝宫廷。相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉...
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![怎么发酵面粉]( "怎么发酵面粉")
怎么发酵面粉
怎么发酵面粉：在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的敌方发酵20分钟即...
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![酵母粉怎么发面]( "酵母粉怎么发面")
酵母粉怎么发面
把适量的面粉放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，把面中间挖个洞，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面和在一起，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状，用手把絮状面揉在一起，再用力把面...
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![发酵粉如何使用]( "发酵粉如何使用")
发酵粉如何使用
冷天如何发面啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。1、发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。2、冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时...
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![发际线粉怎么用]( "发际线粉怎么用")
发际线粉怎么用
发际线粉怎么用:1.使用前，确保头皮在干燥洁净的状态，否则会影响发际线粉的效果；2.按照原本的发际线轮廓进行适当的填充，把边缘的部分整理整齐；3.然后将发际线画前一些，先使用深色的眉笔画出发际线的边缘，然后用粉扑取适量发...
