生活科普馆炒青的知识精选
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![茶叶中为什么叫炒青]( "茶叶中为什么叫炒青")
茶叶中为什么叫炒青
茶叶是青色，要经过炒这一工序。所以就叫炒青。炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上...
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![鸡丁炒青笋豌豆怎么做好吃]( "鸡丁炒青笋豌豆怎么做好吃")
鸡丁炒青笋豌豆怎么做好吃
主食材：青笋200克，鸡胸肉适量。配料：豌豆适量，葱姜蒜少许，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许，玉米油适量。步骤1:准备豌豆去皮步骤2:青笋去皮切丁步骤3:鸡胸肉切丁步骤4:葱姜蒜切丝步骤5:热锅凉油放入葱姜蒜爆香步...
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![烘青和炒青的区别]( "烘青和炒青的区别")
烘青和炒青的区别
一、干燥工艺不同烘青绿茶：毛火烘焙采用高温薄摊,快速烘干法；呈火烘焙采用低温慢烘法。炒青绿茶：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。二、主要品种不同烘青绿茶：主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片...
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![茶叶炒青是什么意思]( "茶叶炒青是什么意思")
茶叶炒青是什么意思
是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。炒青作用：1、炒青最主要的作用是迅速、彻...
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![紫苏炒青蛳怎么做好吃]( "紫苏炒青蛳怎么做好吃")
紫苏炒青蛳怎么做好吃
主食材：螺蛳500克。配料：紫苏叶5片，姜片3片，蒜4瓣，盐1/2茶匙，黄酒2茶匙，生抽2茶匙，植物油2汤匙，干辣椒6个，花椒16粒。步骤1:螺蛳买回来剪去屁股，用清水养一天，里面滴几滴植物油让螺蛳吐一下泥沙，顺便让小螺蛳尽量多的跑出步骤2:所...
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![里脊肉炒青麻叶土豆丝的做法]( "里脊肉炒青麻叶土豆丝的做法")
里脊肉炒青麻叶土豆丝的做法
里脊肉肉质细嫩，容易消化。里脊肉炒青麻叶土豆丝是一道家常菜，虽然普通，但味道咸鲜，很受大家的喜爱。下面就跟小编去看看它的做法吧！工具/材料猪里脊肉200克，青麻叶200克，土豆1个，葱、姜、盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。操作方法01...
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![南京雨花茶是炒青绿茶吗]( "南京雨花茶是炒青绿茶吗")
南京雨花茶是炒青绿茶吗
1、南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，而且每锅只可炒250克茶。2、绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经...
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![清炒青笋怎么做好吃]( "清炒青笋怎么做好吃")
清炒青笋怎么做好吃
主食材：青笋一根。配料：葱少许，蒜少许，油少许，生抽少许。步骤1:原材料准备步骤2:青笋去皮，切块步骤3:蒜和葱备好步骤4:热油，加入青笋后加入蒜步骤5:翻炒，淋上生抽步骤6:翻炒入味，加入葱步骤7:完成...
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![鸡丁炒青笋豌豆的做法]( "鸡丁炒青笋豌豆的做法")
鸡丁炒青笋豌豆的做法
主食材：青笋200克，鸡胸肉适量。配料：豌豆适量，葱姜蒜少许，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许，玉米油适量。步骤1:准备豌豆去皮步骤2:青笋去皮切丁步骤3:鸡胸肉切丁步骤4:葱姜蒜切丝步骤5:热锅凉油放入葱姜蒜爆香步...
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![清炒青豆苗怎么炒好吃]( "清炒青豆苗怎么炒好吃")
清炒青豆苗怎么炒好吃
豌豆苗500克精盐2.5克味精2克素油75克【制法】清炒豆苗方法一：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精各适量。豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前...
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![炒青茶叶和轰青茶叶有什么不一样]( "炒青茶叶和轰青茶叶有什么不一样")
炒青茶叶和轰青茶叶有什么不一样
炒青和轰青的目的一样，就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。炒青是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发...
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![牛肉炒青笋怎么做好吃]( "牛肉炒青笋怎么做好吃")
牛肉炒青笋怎么做好吃
主食材：青笋一根，酱牛肉少许。配料：生抽一些，蚝油一些，油少许。步骤1:原材料备好，切好步骤2:生抽蚝油调汁步骤3:热锅下油，依次放入牛肉和青笋步骤4:淋上调味汁步骤5:翻炒步骤6:完成...
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![制茶为什么叫炒青]( "制茶为什么叫炒青")
制茶为什么叫炒青
古时，人们制茶还没有发明杀青机，茶农们“杀青”只得用双手在锅中翻炒，“炒青”之名由此得来。炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁...
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![素炒青梗花菜怎么做好吃]( "素炒青梗花菜怎么做好吃")
素炒青梗花菜怎么做好吃
主食材：花菜1棵。配料：油适量，盐1勺，生抽1勺，蚝油半勺，水适量。步骤1:花菜瓣成小朵，放入沸水中焯烫至变色，捞出过一下冷水，沥干水份备用步骤2:大蒜一瓣，切成小块步骤3:锅中加入适量油，油热后加入大蒜煸炒至香步骤4:加入花菜翻炒...
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![青椒青笋炒肉丝的做法]( "青椒青笋炒肉丝的做法")
青椒青笋炒肉丝的做法
主食材：肉丝100克，青笋1个，青椒1个。配料：植物油适量，食盐适量，花椒粒数粒，淀粉少量。步骤1:青笋、青椒切丝，瘦肉丝加入适量食盐、淀粉腌制片刻步骤2:锅中放油，油热后放入花椒粒，烧香步骤3:加入肉丝，炒至肉丝变色步骤4:加入青笋...
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![青菜炒牛肉怎么炒]( "青菜炒牛肉怎么炒")
青菜炒牛肉怎么炒
青菜炒牛肉怎么炒食材：菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2…青菜炒牛肉丝的做法：1、菜心切片，蒜切片，姜切片，大葱切片，干辣椒切断；2、牛肉切丝，然后加料酒、淀粉搅拌均匀，腌...
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![炒青菜怎么炒好吃]( "炒青菜怎么炒好吃")
炒青菜怎么炒好吃
1、准备好用料。主料：油菜30克；辅料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，盐2克，鸡粉3克。2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡...
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![炒青豆的做法]( "炒青豆的做法")
炒青豆的做法
炒青豆的做法食材：番茄2个，青豆200克，腊肠100克，蒜3瓣，姜2克。调味料：食用油8克，番茄酱3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克。青豆炒番茄的做法：1、番茄切丁，腊肠切丁，姜切末，蒜切末；2、锅中倒油，油温烧至4成热，下入腊肠煸炒出油，加姜、蒜炒香，...
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![青椒炒蛋怎么做]( "青椒炒蛋怎么做")
青椒炒蛋怎么做
主食材：青椒50克，鸡蛋2个。配料：葱末5克，食用油5毫升，盐3克。步骤1:鸡蛋打散步骤2:倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟步骤3:倒入葱末，翻炒均匀步骤4:倒入青椒步骤5:加盐，翻炒均匀...
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![青椒炒鸡的做法]( "青椒炒鸡的做法")
青椒炒鸡的做法
主食材：鸡边腿1个，青椒2个，德喜茶籽油2勺。配料：盐1匙，白糖1匙，黑胡椒粉1匙，蚝油1勺，生抽2勺，大葱1段，姜1块，干红辣椒3根，花椒粒1匙，料酒1勺。步骤1:鸡边腿切小块步骤2:加入盐，黑胡椒粉，蚝油，生抽抓匀腌制20分钟步骤3:青椒去蒂去籽切...
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![青蒜炒腊肉]( "青蒜炒腊肉")
青蒜炒腊肉
腊肉煮一下，配料切好，然后将肉下锅炒，再倒入配料，最后炒熟出锅即可，非常的好吃又下饭。01第一步，腊肉用水煮软去掉些盐份，这样出锅就不会很咸，或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软也可以02第二步，蒜苗切段，大蒜叶切段，干辣椒切碎...
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![青椒炒香干怎么炒]( "青椒炒香干怎么炒")
青椒炒香干怎么炒
青椒炒香干怎么炒食材：青椒100克、榨菜丝50克、香干250克、蒜2瓣调味料：食用油5克、生抽2克、白糖1克炒香干的家常做法：1、青椒切丝，香干切细条，蒜切片；2、锅里倒入适量油，油温5成热，放入榨菜丝、蒜，炒出香味，放入香干炒匀，调入...
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![青椒炒鸡蛋]( "青椒炒鸡蛋")
青椒炒鸡蛋
在制作青椒鸡蛋的时候，首先将准备好的青椒和葱姜切开备用，将鸡蛋加盐后搅拌均匀，将鸡蛋放入油锅中后，待鸡蛋两面黄的时候就可以装盘，再将青椒和葱姜放入锅中，加鸡蛋倒入其中后翻炒，再加入少量生抽和食盐后装盘。准备食材：青椒...
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![青椒平菇怎么炒]( "青椒平菇怎么炒")
青椒平菇怎么炒
青椒平菇是一道家常菜，以平菇和青椒为主要食材，加入适量的调料，味道清爽，营养丰富。这里将为大家介绍青椒平菇的几种烹饪方法。清炒青椒平菇材料：平菇、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、油。做法：1、平菇切片，青椒切丝，葱姜蒜...
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![青椒炒腊肉怎么炒]( "青椒炒腊肉怎么炒")
青椒炒腊肉怎么炒
1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去，处理干净的腊肉切片备用。2、锅里放少量油，把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。3、把其余的腊肉倒进去，不断翻炒，多余的油倒出来。4、辣椒一破两开。5、蒜米用刀拍碎。6、把青椒...
