虾背和虾腹部上的黑线分别是什么
科普1.11W
1、背部
虾线指的是虾的消化道,位于虾的背部。虾线里是虾未排泄完的废物,有的很黑,有的颜色则很淡,是白色的,还有的可能几乎看不出来。虾背上的虾线如果吃到口内有泥腥味,影响口感,应除掉。
2、腹部
虾腹部也有一条黑线,可能很多人误解它是虾线,其实不然。虾腹部的这条黑线不是虾线,而是虾筋,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力,就是靠腹部的这条黑线,通俗地称之为虾筋。虾筋里面是虾的血液及运动神经,并没有脏东西,烹调或食用前一般不需将其剔除。
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