香菇是阴干还是晒干
科普1.67W
香菇如果是阴干,周围环境中湿度往往比较高,不利于真菌等微生物的繁殖,会让鲜菇里面还原糖流逝,口感降低,而放到太阳底下晒,能更快将香菇里面的水分晒干,还不容易造成养分流失,不过在晒香菇时要掌握方法,以免降低效率。
不过需要注意的是,只靠太阳受到天气影响比较大,效率低,香菇烘干后质量也难以控制,所以需要掌握正确的方法,建议在香菇采收前停止向菇体喷水,并在天气晴朗的时候进行采收,之后放到太阳下接受阳光直射。
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