虫草花需要泡发吗
干虫草花是需要泡发的,干虫草泡发之后用来煲汤,不仅口感好的功效与作用还非常的强大。鲜虫草花是不建议清洗的,清洗会把附在虫草花子实体上一些具有食疗效果的真菌孢子粉洗掉,这样会使虫草花的营养价值大打折扣。所以一般我们在煲汤前,会将鲜虫草花用凉水浸泡10分钟左右的,将其外表的一些灰尘等污染物给清理掉。
虫草花,是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类。一类是人工饲养用虫蛹生菌而成,饲养难度大、存活率低;第二类是市场上最常见的,人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成,繁殖快、存活率高,而被普遍采用。
虫草花中富含多种维生素,包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素B6、胡萝卜素、维生素C、维生素D、维生素B12等。
虫草花具有补肺益肾、滋补强壮功效,可能与Fe、Mn含量高有关。
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