大米是单子叶植物还是双子叶植物
大米是单子叶。因为它的种胚只有一片子叶。禾本科的作物大多都是单子叶植物,例如小麦,水稻,玉米等。双子叶植物指的是有两片子叶,常见大豆科的植物,例如大豆,绿豆。还有马铃薯,棉花等。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的产品。水稻结出的果糖就是稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层就得到了白白的大米。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
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单子叶植物与双子叶植物在叶片形状、根系、茎的结构、传粉的方式等许多方面都有区别,但既然分别叫单子叶植物、双子叶植物,就是以它们种子中的子叶数目来区分的。种子的成熟胚只有一片子叶的称为单子叶植物,如小麦、水稻、玉米等,有两片子叶的称为双子叶植物,如油菜、大豆、西瓜等。
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