香椿酱配方
香椿酱好吃,制作程序也非常简单,方便美味健康。香椿酱制作好后,装瓶放冰箱冷藏保存,可用来炒饭,拌面条,烧豆腐,做卤等等。制作配方如下:
做法一、
材料:香椿300g,橄榄油适量,盐,适量
做法:
1.香椿洗净,焯水,切段。
2.放进料理机里,加入适量的橄榄油和盐,启动料理机打碎即可。
3.准备密封容器罐,装入打好的香椿酱,再倒入香油,高出0.5厘米即可隔离空气,放入 冰箱冷藏,约可储存一个月。
做法二、
材料:香椿叶,干红辣椒,芝麻,干炸花生米,盐,十三香
做法:
1、摘洗香椿叶,叶子嫩点比较好。
2、香椿芽要焯水,在沸水中焯烫1分钟左右,就可以去除大部分的有毒物质焯至绿色,晒干水分。
3、把香椿切成小碎丁。
4、小火炒制干红辣椒,
5、先把辣椒仔蒜臼里捣碎,然后放香椿叶,盐,十三香,也可以放入一些芝麻、干炸花生米。
6、把香椿与调料搅拌均匀。
7、装到瓶子里面,美味的香椿辣酱就做好了。
一、香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。
二、形态特征。乔木;树皮粗糙,深褐色,片状脱落。叶具长柄,偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长;小叶16-20,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,长9-15厘米,宽2.5-4厘米,先端尾尖,基部一侧圆形,另一侧楔形,不对称,边全缘或有疏离的小锯齿,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,侧脉每边18-24条,平展,与中脉几成直角开出,背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。圆锥花序与叶等长或更长,被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛,小聚伞花序生于短的小枝上,多花;花长4-5毫米,具短花梗;花萼5齿裂或浅波状,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,长圆形,先端钝,长4-5毫米,宽2-3毫米,无毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盘无毛,近念珠状;子房圆锥形,有5条细沟纹,无毛,每室有胚珠8颗,花柱比子房长,柱头盘状。
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