豆汤饭怎么做
豆汤饭的做法如下:
做法一、
材料:白豌豆500g,米饭200g,香葱4根,素高汤400m,辅料:盐4g,花生油4-6匙
做法:
1、先做耙豌豆,白豌豆洗净泡上几个小时,到水分吸足,出现常见的豌豆的纹理即可。
2、用花生油起锅,珐琅锅在底部刷一层就够,下泡好的白豌豆,炒香后加素高汤,直到煮滚为止。
3、加水加盐密封锅盖换小火,一直熬到豌豆软塌塌,汤汁浓稠稍稍发黄。
4、这时转大火烧到收汁,舀出耙豌豆,可以装盒冷冻保存。
5、加入少量花生油起锅,下葱花爆香,下耙豌豆炒匀,加熟米饭加素高汤加水,熬到米饭也融融了,盛出撒葱花即可。
做法二、
材料:耙豌豆,酥肉,米饭,小葱,豌豆苗,高汤
做法:
1、酥肉切条,理好豌豆尖。
2、热锅入油爆香小葱。
3、加入耙豌豆炒香。
4、倒入高汤煮开。
5、倒入米饭焖煮一会。
6、再倒入酥肉焖煮几分钟。喜欢吃清一点,可以适当增加一开始高汤的用量。
7、最后加入豌豆尖烫熟即可。
豌豆是攀缘草本植物,属豆科,原产于地中海、中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一。豌豆全株绿色,光滑无毛,被粉霜,托叶心形,下缘具细牙齿,花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色。其种子、嫩荚、嫩苗均可食用,种子含淀粉、油脂,可作药用;茎叶能清凉解暑,可作绿肥、饲料或燃料用。
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