染糯米饭的各种植物

染糯米饭的各种植物包括红蓝草、紫蓝草、黄栀子或密蒙花、枫叶，五色糯米饭也就是由白色、黑色、紫色、黄色、红色所组成的。红蓝草茎叶煮水会并红色，紫蓝色煮水为紫色，而黄栀子的果实为黄色，也可使用密蒙花染黄色，黑色就是由枫叶和嫩茎煮水而成的，煮水后再煮米就可以了。

染糯米饭的各种植物

红色：染红色糯米饭的话，通常使用的是红蓝草，把茎叶揉碎后放到水里煮，在经过水煮后就会变色，而将米浸泡在里面就会变为鲜红色。

紫色：可以使用紫蓝草进行染色，它和红蓝草是一个品种，只是叶片有一些不同。紫蓝草的叶子更长一些，颜色也会更深，最终煮出来的颜色也很浓，浸泡后的糯米就是紫色的。

黄色：染黄色的糯米饭，可以使用黄栀子或密蒙花。黄栀子的果实种含有黄酮类的黄色素，将其碾碎后加上清水煮开就可以获得黄色的水了，之后再进行煮米就会变为黄色的。它有着很不错的染色能力，因此也被广泛应用到了食品工业中作为着色剂来使用，常见的饼干、糕点和糖果等，里面就含有黄栀子色素。密蒙花也叫做黄饭花、染饭花，将新鲜的花或晒干后的花煮水都可以用来染饭。

黑色：黑色的糯米饭一般是由枫叶染成的，把枫叶和嫩茎上的皮捣碎，风干后加入适量的水，浸泡24个小时左右，经过过滤就可以获得黑色的染料了。在煮水的时候，尽量是挑选老枫叶，这样煮出来的水颜色才会更深。

五色糯米饭的做法

五色糯米饭也就是乌饭，它是由白色、黑色、紫色、黄色、红色所组成的，而制作方法其实也不难。先把糯米准备好，洗干净后分成5份，然后将以上植物分别煮水，水凉后加入糯米浸泡，然后把染色后的糯米蒸熟就行了。

五色糯米饭是分别用什么植物染色而成的？？

五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

扩展资料：

苗族的五色糯米饭

五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战斗天地、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清蒸熟，即五色糯米饭。

参考资料来源：百度百科-五色糯米饭

五色饭用什么植物染色？

五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

糯米的选购储存

1、挑选：应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

2、储存：可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

以上内容参考：百度百科-五色糯米饭