鲍鱼怎么切花刀
将准备好的鲍鱼清洗干净,在鲍鱼平整的一面,用刀切出斜刀,再切出与第一刀垂直90度的斜刀即可。
工具/材料:鲍鱼
刀具、刷子、水
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、冲洗鲍鱼
鲍鱼用牙刷刷洗干净,再把壳肉分离,鲍鱼壳也要刷干净,刷好的鲍鱼用清水再次淘洗一遍。
2、切出斜刀
在鲍鱼比较平整的那一面,根据鲍鱼的大小决定每刀的宽度,首先用刀切出斜刀。
3、换角度切
再切出与第一刀垂直90度的斜刀,要切均匀,熟了以后收缩的才漂亮。
总结:
花刀深度切整个鲍鱼的2/3就行了,太浅了花刀不明显,太深了肉则会散掉。
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