刀切面怎么做
刀切面做法:
主料:小麦面粉(500克), 菠菜(300克)
辅料:猪肉(瘦)(150克) ,木耳(干)(10克)
调料:大葱(10克), 盐(15克), 味精(2克) ,料酒(10克), 香油(15克)
制作步骤:
1、将面粉放入干净的盆面,加少许精盐拌匀,加适量水和成软硬适度的面团,然后制成约0.5厘米宽的面条。
2、将猪瘦肉洗净,切成约3厘米长的细丝。
3、木耳放入水中,泡发后拣去杂质,清洗干净;菠菜洗净,纵向一切为二;葱洗净切成葱末备用。
4、锅内加入适量清水,用旺火烧沸,放入肉丝、木耳、精盐和料酒,再沸后加入菠菜煮沸离火,加入味精和麻油,备用。
5、将煮锅内倒入水,烧沸后放入面条,煮熟后捞入几个大碗中,再浇上菠菜肉丝汤,即可食用。
刀切面是一种极富特色的快餐食品。此面汤清,色美味鲜。可调理营养不良、便秘,健脾开胃。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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