碱水粽的碱水是什么
碱水粽是粽子的一种,因其包粽子的食材中含有碱水而得名。这里的碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
碱水粽的做法:
用料:糯米、碱水、生油。
做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
取竹箬两张,折拢成尖角斗形,放入糯米二两,再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢,再将前后的竹箬向里折拢,裹包成四角相等,中间稍有隆起的长形五角米粽,用线绳从左到右扎牢。
裹包时要松些,扎得也不要太紧。裹好后,米粽摇起来,里面米粒会动为标准。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。
-
手机怎么转账?
手机转账方法如下:1、通过支付宝进行转账。进入支付宝首页点击“转账”,你可以选择转到支付宝账户或者银行卡,需要输入支付宝账号或者银行卡号,在输入转账金额,输入支付密码确认就可以了。2、通过微信进行转账。如果对方是你的微信好友,可以在聊天对话框中点击“+”...
-
芝麻分怎么提高快?
芝麻分提高快的方法有:1、多用支付宝上网购物可以快速提高芝麻分。2、每个月按时还花呗分期,可最低还款。每个月相当于一次履约,这种做法也可以提高芝麻信用分。3、利用支付宝转账提高芝麻分。当每月使用转账功能次数越多,转账金越大,相应芝麻分也会越高。4、使用支...
-
租房能提取公积金吗?
租房是可以提取住房公积金的。职工和配偶在该城市如果没有属于自己的住房,在缴房租时,是可以申请提取夫妻双方住房公积金账户余额的,但需要注意的是,职工和配偶提取的租赁住房公积金,只能用于支付一套房屋的租赁费用。...
-
满五唯一过户费多少钱?
满五唯一过户费包括以下几方面:1、契税。首套90平以下收取1%,90平以上收取1.5%,第二套90平以下收取1%,90平以上收取2%(二套房政策不含北京、上海、广州、深圳)。2、买卖双方需要分摊的房屋交易手续费。3、办证费、交易登记费等其他杂费。4、特殊类型房屋还需缴纳土地...