东北蒸饺面和面方法
东北蒸饺面和面方法
准备材料:韭菜250克、小麦粉250克、猪肉300克、玉米面粉200克、芝麻油8毫升、盐2克、生抽5毫升、白糖7克、料酒5毫升、白胡椒粉4克、姜末5克、酵母粉3克
制作步骤:
一、小麦粉、玉米面粉、酵母粉放到盆中;
二、和成面团醒发;
三、韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟捞出沥干水;
四、猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲;
五、将韭菜切碎;与搅拌好的猪肉馅放在一起,加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅;
六、醒发好的面团揉实,做成大小适中的面剂;
七、擀圆作饺子皮、饺子皮中间添加馅,前后片捏严,包好蒸饺;
八、蒸锅加水,饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅,先小火,开锅后再调成大火;
九、蒸熟即可出锅食用。
玉米面是由玉米磨制而成,没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素,一般人皆可食用。其主要功效有降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老。
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