紫色毛豆是新品种吗

紫色毛豆不是新品种，毛豆变紫说明已经变质了，食用后会影响身体健康。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜豆荚较硬实，每荚有2～3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹。

毛豆生长环境：毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10～11℃，15～20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20～25℃，小于14℃不能开花；生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟。

豆科植物生物学分类为：植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目。种类极广，约690属，17600余种。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。

品种选择：毛豆品种主要按生育期来分类：长生育期的毛豆能达100天以上，短生育期的毛豆只有50～60天。因此要根据栽培季节来选择品种。尽可能要选择籽粒饱满，耐性强，适应性广，可以提前或延后栽培，品质糯性容易煮酥，产量比较高的短生育期品种。