海鳗鱼干的做法

海鳗鱼干的做法：

材料：鳗鱼干300g，白酒10ml，生抽10ml，食盐10g，油10ml，冰糖10g，葱10g，五花肉100g，水100ml。

制作步骤：

1、鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。

2、将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。

3、在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。

4、烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，

5、加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。

拓展资料：

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存，鳗鱼富含维生素A，富含多种营养成分。