干煸鱿鱼丝的做法
鱿鱼切丝,洋葱切条,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段,鱿鱼丝焯水10秒捞出,加淀粉拌匀,油温烧至6成热,放鱿鱼丝炸至金黄,捞出,锅中留底油,加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香,再加洋葱和鱿鱼丝炒匀,调入盐、鸡精炒匀即可。
干煸鱿鱼丝的家常做法:
食材:
鱿鱼400克,干辣椒10克,洋葱200克 ,蒜3瓣,姜1块,花椒3克
干煸鱿鱼丝的做法:
1.鱿鱼洗干净,然后切丝,洋葱切条,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。
2.鱿鱼丝放入锅中焯水10秒,捞出沥干,加入淀粉适量,拌匀。
3.锅里倒油,油温烧至6成热,放鱿鱼丝炸至金黄,捞出。
4.锅中留底油,加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香,再加洋葱和鱿鱼丝炒匀,调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
小贴士:
鱿鱼焯水的时间不宜太长,否则口感会变得很老。
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