雪莲子是什么东西

雪莲子是皂角米，又叫皂角仁，皂角精，是皂荚的果实，属于低蛋白，高碳水化合物，高能量，低脂肪的食物，营养价值是比较高的。它是皂荚的种子。果实一般是在秋季的时候成熟采收，剥取里面的种子晒干，然后放在干燥通风处保存就行。食用的时候放水加热膨胀，呈胶质半透明状，香糯润口。

皂角米是什么东西？

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

皂角米有单荚和双荚之分，单荚大部分都是云南腾冲荷花镇及梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑；双荚多为河南山东的皂荚树所产皂荚籽，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠。

扩展资料：

营养成分：氨基酸

皂角米中氨基酸种类齐全，包括 8 种必须氨基酸及 9 种非必需氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸 、甘氨酸 、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、、脯氨酸 ）。氨基酸是蛋白质的基本组成单位和生物代谢过程的重要物质。表明皂角米具有较高的营养价值，可作为质量较优的植物性蛋白质来源。

参考资料来源：百度百科—皂角米

超市里贩售的雪莲子是莲子的一种吗?雪莲子和莲子的区别是什么？

莲子和雪莲子有很大的不同

  1.莲子“红枣莲子汤”的莲子是女孩子爱喝的甜美健康汤，莲子是从莲藕枯萎后取出的成熟种子。 

  2.雪莲子常见于东亚菜肴中。 它们通常用于煮甜汤、混合沙拉、煮粥或与米饭一起煮。 它们也是中药中重要的保健药材。

  新鲜和干燥的区别：

  莲子有两种：鲜的和干的。 前者可以在 6 月至 10 月的生产季节在市场上找到。 如果你想买新鲜的莲子，你可以利用这个季节。 烹制新鲜莲子非常简单。 水烧开后，加入莲子，转小火防止表皮开裂，煮20分钟左右至软。

  由于干莲子更耐储存，市场上仍以干莲子的形式出售。 一年四季都可以在中药店、南北商品店、杂货店买到。 但是，由于进口商品很多，质量参差不齐的可能性更大。 干莲子个头小，烹调前必须用温水浸泡或开水烫一下，否则不易软化，口感不好。

  2.雪莲子

  雪莲子其实是西餐常用的“鹰嘴豆”。 它们以像鹰嘴豆一样尖尖的形状命名。 它们也可以称为鹰嘴豆或埃及豆。 由于鹰嘴豆白色品种的外观与莲子颇为相似，故有雪莲子的别名。 鹰嘴豆是营养丰富的豆类，富含植物蛋白、维生素和膳食纤维。 是素食者补充蛋白质的好选择。 因此，它们已成为印度这个素食国家的重要成分。 大多数印度菜肴中都可以看到雪莲花。 

  鹰嘴豆虽然叫雪莲子，但与莲子无关。

  雪莲子的食用方法：

  市售的鹰嘴豆主要是煮熟调味的罐头，可以在家吃，用来给沙拉增添不一样的味道。 此外，鹰嘴豆泥在以色列也随处可见，几乎人人都能做到！ 一般来说，鹰嘴豆是浸泡过的，用小火煮沸，压成泥，再加入白芝麻糊和柠檬汁。 或者用一点香料调味； 成品像慕斯一样顺滑，然后和口袋面包、烤饼一起吃，一般人还会加牛肉丸来增加风味。