鸡头米怎么去外壳
鸡头米即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,是一类睡莲科被子植物,其果实呈圆球形,淡黄色,尖端凸起,状如鸡头。而想要去除鸡头米的外壳,则可以采用手剥法、冷冻法、沤烂法等方法。
工具/材料:去壳小指套、鸡头米、保鲜袋、冰箱、榔头、草、碾子、石磨
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、手剥法
将用于去壳的小指套,戴在手上,用手套上尖锐的地方划一下鸡头米的表面,即可剥开外壳。
2、冷冻法
把鸡头米装入保鲜袋中,并放入冰箱中,速冻4-8小时左右,待其冻结实后用榔头敲两下即可。
3、沤烂法
把采收好的鸡头米堆成大堆,用草覆盖10天左右,果壳和种皮会因闷热而沤烂,这时扒开大堆,洗净晒干,待晒干后,把鸡头米放在火上翻炒一遍,再用碾子或石磨磨掉硬壳即可。
总结:
想要去除鸡头米的外壳,可以采用手剥法、冷冻法、沤烂法等方法。但在使用手剥法时,应小心使用去壳小指套,以免划伤手部皮肤;在使用沤烂法时,应注意草覆盖的时间,以免鸡头米被草覆盖过久而腐烂。
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