油炸臭豆腐怎么做好吃
主食材:市售臭豆腐10块。
配料:食用油半锅,辣椒酱1小勺,香油1小勺,白砂糖1小勺,凉开水1大勺。
步骤1:抱歉,视频中把凉开水误写成清水,这里更正一下。
步骤2:锅中倒半锅油,加热到约170℃左右,下臭豆腐
步骤3:炸到底面金黄后翻面,将另一面也炸到金黄,取出沥油。
步骤4:升高油温到200℃左右再复炸一次,这次炸得不要太久,外皮脆硬即可,我炸了约10秒。
步骤5:再调个蘸酱,辣椒酱、香油、糖、凉开水一起倒入小碗中拌匀即可。酱料根据自己口味更换调配,比如还可加点香醋解腻,嫌不够辣可再加点辣椒粉,不吃辣的辣椒酱改成甜面酱,加点香葱香菜啥的等等。
步骤6:咬一口,鲜香微辣,外脆里嫩!
步骤7:闻着臭,吃着香,你也试试?
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