韭菜虾皮炒蚕豆怎么做好吃

主食材：蚕豆280克，韭菜100克，虾皮40克。

配料：植物油1汤匙，食盐1茶匙，葱2颗，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽1茶匙，鸡精1/2茶匙。

步骤1:

蚕豆去壳后，洗净备用

步骤2:

韭菜用淡盐水浸泡后，洗净，切断

步骤3:

姜、蒜洗净后，切末；干辣椒切段

步骤4:

锅里加入清水烧开后，将蚕豆放入锅里，焯水3分钟后，捞出，沥干水分

步骤5:

炒锅烧热后，倒是适量油烧热；爆香姜、蒜末、辣椒段后，放入虾皮炒香

步骤6:

将蚕豆放进锅里翻炒

步骤7:

调入适量生抽、盐、倒入适量清水略煮

步骤8:

蚕豆煮至入味后，将韭菜段放入锅里翻炒

步骤9:

调入鸡精，关火；翻炒均匀

步骤10:

起锅，装盘