茄子有什么营养价值
茄子有哪些营养价值
茄子是一种营养价值比较高的蔬菜,尤其是茄子皮当中含有丰富的维生素P,维生素P在身体里面是没有办法自己合成的,这种物质能够有效的防脱发。然而在平时我们吃茄子的时候基本上都是削了皮再吃,这是一种营养的浪费,如果担心茄子皮洗不干净的话,可以用淡盐水泡一会儿,或者用果蔬清洁剂清洗干净之后再用清水浸泡,能够有效的洗干净。
从中医的角度讲,茄子也是有一定的药用价值的,虽然是生活中比较常见的蔬菜,但是对于身体的好处非常多。茄子当中的粗纤维含量比较高,常吃茄子能够有效的缓解大肠干燥引起的便秘情况。茄子最有营养,也是最简单的吃法,就是直接蒸熟了,蘸大蒜做法十分简单,把茄子整条的放在蒸锅里面蒸熟。然后几瓣新鲜的炸蒜捣烂成蒜泥加入一点盐和清水,再加入适量香油搅拌均匀,用蒸熟的茄子蘸大蒜,就是这么简单的做法,保留了茄子最大的营养价值。
家里面经常吃的茄子,做法一般都是炒茄丝,其实做法是特别简单的这种做法,茄子营养流失的也比较少,不过在炒茄子的时候要掌握好火候,一定要把茄子彻底炒熟,不然有生茄子的味道不是特别好吃。把西红柿去皮,切成块儿茄子,洗干净切成丝准备适量蒜末葱花锅里面油烧热,之后把葱花下进去炒香,然后把西红柿放进去,炒出汤汁,再下入茄子汁,中火慢慢翻炒不用加水,茄子炒断生之后,加入适量盐和蚝油调味出锅的时候把蒜末撒进去就OK了。
而北方人比较喜欢吃茄子炖土豆,把茄子和土豆放在锅里面一起炖到软烂变成茄子泥土豆泥,然后拌米饭吃,味道超级香,做法也很简单,准备适量五花肉片炒熟之后,把茄子用手撕成条土豆,用刀掰成小块放到锅里面炒熟,加入适量清水岩,味极鲜酱油老抽等调味料稍微多加点水,大火炖熟,炖到茄子土豆都完全软烂,就做好了。
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