二十多斤的黄金鲅鱼怎么吃
黄金鲅鱼有很多种吃法,它可以做成黄金鲅鱼饺子、黄金鲅鱼丸子、黄金鲅鱼炖萝卜、红烧黄金鲅鱼等。以红烧黄金鲅鱼为例,总共分为5步,详细操作方法如下:
工具/材料:油、盐、酱油、红辣椒、米醋、五香粉、胡椒粉、八角、花椒、桂皮
黄金鲅鱼
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、处理鲅鱼
鱼洗干净去掉内脏以及里面的血,刮去鱼鳞控干水分,鱼切成段,调味料备好提前腌制。
2、腌制鲅鱼
鱼块放入调制好的料汁里,腌渍20分钟,将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分,在玉米淀粉中裹满淀粉。
3、煎炸鲅鱼块
平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用,锅里留底油放大葱段,蒜瓣、红椒段、炒香。
4、开始炖煮
再将煎炸过的鱼块放入锅里,倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火。
5、准备配菜
用蒜薹做装饰切寸段,将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。
总结:
二十多斤黄金鲅鱼做成红烧黄金鲅鱼来吃的具体步骤如上所述,在这个制作过程中,需要注意鱼要提前腌渍入味,黄金鲅鱼煎的时候要用干毛巾或者厨房纸擦干水分防止迸溅伤人。
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