广东顺德美食哪里最好吃
广东顺德美食哪里最好吃的答案是:羊额烧鹅;陈村粉;金榜牛乳;大良嘣沙等。
美食界有句话,“食在广州,厨出凤城”,凤城就是顺德。粤菜的大厨,八成来自顺德。顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气,顺德小吃来自民间,植根于千家万户、大街小巷,是千百年来顺德人智慧的结晶,它与顺德菜互相依存,共同发展,是顺德饮食文化的奇葩。顺德的风味小吃种类繁多,简朴纯正,原汁原味,不掺假,不取巧,全凭店主的良心、诚信与德行,全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功,历来以质段味佳、价廉物美取胜,赢得了大众的口碑和食家的赞誉。
顺德跟内陆很多地方不太一样,并不存在天然的市中心,而是镇街发达,群雄并列。其十大镇街,各有各的美食绝活。看起来很复杂,但不用害怕,相邻镇街之间,打的都在十几分钟路程之内。如果你的胃足够强大,在顺德这个小地方待上两天,必不会让你的味蕾失望。
热门美食
羊额烧鹅
许多人不辞辛苦不远万里就是为了来吃它,其地位不亚于北京烤鸭,顺德伦教的羊额烧鹅闻名已久,距今有360年的历史,它之所以大受欢迎,在于它的制作和用料方面都非常讲究,样额烧鹅最早是一般的烧煽,近年来工艺才逐渐改良,火候、术都非常重要,鹅肉也只选用本地出产的黑宗鹅,肉质细嫩,皮脆柔滑,给食客带来了深刻的印象。
羊额经营烧鹅的档口中“昌记”最有名气,后来“昌记”逐渐没落,羊额其他几家烧鹅档口掌握了“昌记”烧煽鹅的制作工艺,像“雄记烧鹅”就是传统烧煽鹅传统工艺的坚守者之一。
陈村粉
陈村粉已有近80年的历史,是一位名为黄但的顺德陈村人创造出来的,所以被称为“陈村粉”,在当时,这种粉产量比较低,外地人想要品尝到这种美味不是很容易,这种粉以“薄、爽、滑、软”为特点,韧性适中,回味十足。
顺德大大小小的“黄但记”陈村粉味道都不赖,价格也适中,来到顺德一定要尝试一下!
金榜牛乳
来到顺德,你会看到街边大大小小的特产店都卖这种罐子装的牛乳,这就是金榜牛乳。金榜牛乳始于明朝,当地人有自己的一套保存牛乳的方法,那就是用醋和食盐将牛奶制晶莹剔透的牛乳片,这就是金榜牛乳的由来,其制作工艺经过一代代改良,逐渐发展成顺德特产、中华名小吃。
金榜老街上还存在许多经营了几十年的牛乳店,传说中最正宗的金榜牛乳就是“欢记金榜牛乳了”,为了方便顾客找到欢记牛乳,欢姐还在鸿图路上开了一家分店,不要错过哦!
大良嘣沙
大良嘣沙,据史料记载,最早出现光绪七年,当时铺设在大良华盖路的“李禧记”点心店里,顺德大良方言中“嘣沙”为蝴蝶,这种点心色泽金黄,外形酷似蝴蝶,所以被称为“大良嘣沙”,这种点心风味独特,受当地人追捧,李禧之后的三代传人,继承了先人的手艺,保持传统风味基础上创新,推出嘣沙系列新菜单。
大良嘣沙咸中带甜,入口即化,即使是上了年纪的老人,也不会因为太硬而咬不动,老少咸宜,来到顺德,可以带这种特产回去给父母尝尝。
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