鲜核桃怎么吃
鲜核桃含有丰富的维生素,营养流失少,同时水分大,油脂低。鲜核桃的吃法有:核桃炒肉丁、核桃豆渣饼、香浓核桃炖蛋、琥珀核桃和核桃枸杞炒韭菜。
工具/材料:鲜核桃、里脊肉、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱
鲜豆渣、鸡蛋、即食燕麦片、香油、红糖、黄酒、白砂糖、蜂蜜、韭菜、枸杞、烧烤调味粉
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、核桃炒肉丁
先将里脊肉洗净,切成指甲盖大小的肉丁,加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制,甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉,调匀备用,取一个干净的锅,用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出,另起一锅加入少许油烧热,倒入肉丁翻炒,翻炒至熟透后加入核桃仁,倒入事先调好的芡汁,迅速拌匀,出锅后撒入少许白芝麻和葱花即可。
2、核桃豆渣饼
先将新鲜核桃去壳后清洗下切成碎丁,鸡蛋打碗内加入豆渣,核桃仁、麦片搅匀,在小调料碟内均匀抹上香油,用勺子将搅匀好的豆渣料铺在碟子内,不要铺得太厚,将装好的豆渣碟子入微波里高火叮2分钟取出,将取出的豆渣饼轻轻的用勺子把饼边缘剥松,将碗倒扣在盘子中即可。
3、香浓核桃炖蛋
先将鸡蛋2个打散,加入少许黄酒搅拌均匀,红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右,核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用,蛋液过筛,取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合,蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟,慢慢将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。
4、琥珀核桃
先将核桃洗净控干水分,将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里,烤箱调至180度,中层,上下火,烤5分钟,将白砂糖、水和蜂蜜混合,搅拌均匀,放入不粘锅里,用慢火熬成糖浆,放入烤好的核桃搅拌均匀,出锅装盘,撒入熟的白芝麻即可。
5、核桃枸杞炒韭菜
先将核桃仁用温水泡发五分钟后剥去外皮备用,韭菜洗净后切成3厘米长的段,枸杞洗净后用水泡发五分钟,炒锅中倒入食用油、冷油下锅放入核桃仁,用小火慢慢煸香后捞出,炸核桃的油锅中放入韭菜翻炒翻炒,放入适量的烧烤调料粉和少许的盐翻炒均匀,放入枸杞翻炒翻炒,再放入核桃仁翻炒均即可。
总结:
提示:做琥珀核桃时,烤核桃仁时不要离开烤箱,期间用筷子翻面防止烤糊。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱适量调整。
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