狮子头是哪儿的小吃
狮子头是江苏省扬州淮扬菜中的一道名菜,这道菜历史悠久,形似狮子头,酥香可口。
狮子头是江苏省扬州淮扬菜系中的一道菜肴,传说狮子头是隋朝时,隋炀帝命令御厨以扬州四大名景为主题,制作而成的其中一道菜肴,叫“葵花斩肉”,到了唐代,郇国公韦陟的家厨韦巨元做的菜肴让宾客们叹服,将葵花斩肉改名为“狮子头”,这道菜也因为软糯鲜香,营养丰富,深受大家喜爱。
在江西宜丰也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。
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