蟹粉狮子头如何做
蟹粉狮子头的做法
材料:五花肉半斤,水50g,葱1根,姜10g,白胡椒粉2g,盐适量,高汤适量,蟹黄5勺,青菜2颗,淀粉20g,荸荠5-6个
制作步骤:
1、五花肉去皮,切细细的肉丝,约3mm粗细。
2、切好肉丝后用菜刀粗粗斩井字,不要细剁。
3、加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉搅匀,分次加水搅匀。加入剁碎的荸荠拌匀。
4、加水搅打上劲之后,加一点水淀粉,搅匀。舌尖感受一下咸度。合适了就行。
5、舀一大坨肉,包入蟹黄,收口团成团子。
6、沾在不粘锅内。此时锅子不加热。同时煮一锅高汤煮沸。
7、用勺子将高汤一点点淋入锅内,开中火煮沸,立即转最小火,盖上盖子焖两小时。
8、快出锅时候丢几颗青菜心进去窜一下,出锅。
蟹粉狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系,所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆,夸张比方为狮子头。其口感松软、肥而不腻、营养丰富,红烧、清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”)。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。
-
农行快e宝有什么风险?
农行快e宝存在的风险:收益不固定、有贬值的可能和法律法规不够完善。农银快e宝是中国农业银行与基金公司合作,为客户提供的货币基金理财服务。农行快e宝属于基金理财,只要是理财,就会有风险,只不过因为是银行的理财产品,因此风险很低,但银行不承诺客户通过本业务取得...
-
待偿还短期融资券的余额什么意思?
待偿还短期融资券的余额指的是剩余需要还的短期融资券金额。短期融资券指的是只有金融机构可以购买的一种有价证券。一般短期融资券是不向社会发行的,只在金融机构间债券市场发行。同时,短期融资券的还本付息期限通常为1年。...
-
租房能提取公积金吗?
租房是可以提取住房公积金的。职工和配偶在该城市如果没有属于自己的住房,在缴房租时,是可以申请提取夫妻双方住房公积金账户余额的,但需要注意的是,职工和配偶提取的租赁住房公积金,只能用于支付一套房屋的租赁费用。...
-
公积金补贴余额是什么?
公积金补贴余额指的就是公积金现有的余额。一般来说,公积金就是单位及其在职职工长期缴存的住房储蓄金,根据相关规定,公积金可以用于购房,但是不仅仅限于购房,缴存公积金的职工还可以使用公积金余额租房、装修房屋、修建房屋等。...