蚝油牛肉怎么做才嫩
牛里脊切片,把啤酒沫、牛肉、淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、食用油放入碗中搅拌均匀,腌制半小时,洋葱和青红椒切块,备用。在容器内放入适量盐、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油调成汁备用。锅内烧油,微微冒烟时,放入牛肉,煸炒片刻,加入青红椒块和洋葱块,炒至六成熟时,加入调好的汁,翻炒均匀即可。
工具/材料:牛里脊、啤酒沫、淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、食用油、洋葱
青椒、红椒、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、牛里脊切片
把牛里脊切成片,放在盘子里备用。
2、腌制牛肉
把啤酒沫倒入碗中,放入牛肉、适量淀粉、适量生抽、少许盐、鸡精、胡椒粉姜丝,最后加入少许食用油搅拌均匀,腌制半小时。
3、准备配菜
把洋葱和青红椒切块,备用。
4、调酱汁
在容器内放入适量盐、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油调成汁备用。
5、炒制
锅内放入油,微微冒烟时,放入牛肉,煸炒片刻,加入青红椒块和洋葱块,炒至六成熟时,加入调好的汁,翻炒均匀即可。
总结:
牛里脊切片,碗中放入啤酒沫、牛肉、淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、食用油搅拌均匀,腌制半小时,然后洋葱和青红椒切块。用盐、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油调成汁备用。锅内烧油,微微冒烟时,放入牛肉,煸炒片刻,加入青红椒块和洋葱块,炒至六成熟时,加入调好的汁,翻炒均匀即可。
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