迷你泡芙怎么做好吃

主食材：低筋面粉70克，黄油55克，清水135克，全蛋液100克，淡奶油200克。

配料：细砂糖25克，食盐1克。

步骤1:

把低筋面粉过筛一下，备用

步骤2:

锅里面倒入白糖、食盐、黄油和清水，开小火煮沸，然后迅速离火

步骤3:

迅速倒入低筋面粉，迅速的搅拌均匀，直到看不到面粉的颗粒就可以了

步骤4:

开小火不停的翻炒，时间一定要把握好，一分钟即可

步骤5:

再倒入碗中加速冷却

步骤6:

放凉以后少量多次的把鸡蛋液加进去，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，状态是很浓稠又有一点点滴落的感觉

步骤7:

用裱花嘴将面糊挤入烤盘中

步骤8:

送入提前预热好的烤箱，180度烤十分钟，再转170度烤12分钟，烤好的泡芙中间是空心的

步骤9:

打发淡奶油，完全打发即可

步骤10:

将奶油用裱花嘴进入泡芙中间，记得要填得满满的，这样吃起来才过瘾