怎么做乌鸡煲呢
乌鸡除了用来炖乌鸡汤,用来做乌鸡煲也是非常好吃营养的。今天小编给大家分享一下怎么做乌鸡煲,希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料:乌鸡 姜 蒜头 洋葱 八角 桂皮 香叶 干红辣椒 猪皮 青红椒 年糕片 土豆 蚝油 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 食用油
操作方法
01小编家里只有三口人,另外我们的配菜也很丰富,所以今天只用了半只乌鸡;
我们将乌鸡洗净后切成小块;下少量料酒和生抽,抓匀后腌制半小时;
取一块姜,将姜去皮洗净,切成薄片;取一小块洋葱,将洋葱最外层剥掉,洗净,切成小块;取三四个蒜头,将蒜头去膜,洗净,切成两半;
03加点猪皮,味道很棒;将猪皮切成小块,洗净后,加点水泡软备用;年糕用来做煲里的配菜也很棒;将年糕片备好;
04土豆也是做各种煲的必备菜品之一;取一个土豆,将土豆去皮后洗净,再切成小块;不要切得太小太薄,不然会煮融化掉;
05取青红椒各一个,将青椒和红椒去籽去蒂,洗净,再切成小块;青红椒可以为菜增添色彩;
06开火,加入适量的食用油,将乌鸡先下入锅里,翻炒至颜色变白后盛出备用;
07另起油锅,开火,加入适量的食用油,待油温升高,将洋葱和姜片入锅炒香;取几个干红辣椒、八角、桂皮、香叶洗净,放入锅里,一起炒出香味;
08将土豆和乌鸡下入锅里,翻炒几下,再加入适量的水,煮开;水的量以能够覆盖所有食材为准;大火烧开后,转为中火,焖煮15-20分钟;
09将猪皮和年糕下入锅里,下适量蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精,调味好;再次煮开后将青红椒也下入锅里,翻煮至熟、至入味,即可出锅。
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