新年开运菜｜花开富贵玫瑰花煎饺怎么做好吃

主食材：韭菜200克，鸡蛋2个，海米15克。

配料：食盐2克，十三香少许，生抽1中勺，蚝油半勺，香油少许，食用油少许。

步骤1:

先把需要的食材提前准备好。

步骤2:

韭菜择洗干净，控干水分，切碎备用。

步骤3:

准备15克海米，用刀稍微切碎一些，调韭菜鸡蛋馅时放点海米可以提鲜。

步骤4:

碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅打均匀，把鸡蛋里的筋膜打散。

步骤5:

平底不粘锅倒入少许食用油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒成快状，放入海米炒出香味即可。

步骤6:

把炒好的鸡蛋倒入切好的韭菜里面。

步骤7:

加1勺味达美臻品特级生抽、半勺味达美臻品蚝油提鲜。

步骤8:

加少许使用油跟香油搅拌均匀，先让油裹住韭菜形成一层保护膜，这样不容易出汤汁。

步骤9:

最后加少许十三香跟食盐调味。 1、十三香不可以过多，因为十三香味道比较重，所以一点点即可。 2、食盐一定要最后再放，放早了容易出水。

步骤10:

把饺子皮一个叠一个的铺在菜板上，3或4个饺子皮为一组，放上少许调好的馅料均匀铺在饺子皮上。 馅料不要太多，薄薄一层即可，这样可以方便卷起来。

步骤11:

把饺子皮从下向上折，从一端向另一端慢慢卷起来形成玫瑰花状，收口朝下捏紧。

步骤12:

把卷好的玫瑰花的花瓣稍微整理一下。

步骤13:

平底不粘锅倒少许食用油，放入卷好的生胚，最小火煎至底部上色。 如果不喜欢煎的也可以直接选择放入蒸锅蒸，上汽后最小火蒸15分钟左右即可，中间记得晃动一下锅，让饺子受热更均匀一些。

步骤14:

锅中倒入适量清水，水量不能太多，没过饺子的三分之一即可，上汽后最小火煎15分钟左右即可，最后大火收汁即可关火。 中间记得晃动一下锅，让饺子受热更均匀一些。

步骤15:

漂亮的玫瑰花煎饺就完成了，做好的饺子犹如一朵朵怒放的玫瑰花，好看又美味。