奥尔良鸡中翅包饭怎么做好吃
主食材:鸡中翅4个,糯米50克,大虾仁6个,培根2条,干香菇2朵,蘑菇2朵,胡萝卜少许。
配料:奥尔良烤翅腌料半包,洋葱少许,蒜头2瓣,生姜少许,小葱少许,生抽1大勺,蚝油1大勺,白糖1小勺,料酒1大勺,蜂蜜1大勺。
步骤1:鸡中翅去骨(女儿说还要吃鸡腿包饭,就又加了两个琵琶腿,一样去掉骨头),不会去骨头的可以查看《怎样给鸡中翅剔骨》(《鸡腿出骨的两种方法》)。根据奥尔良烤翅腌料包装上的说明,用30克冰水与35克烤翅腌料搅拌均匀,倒入鸡翅鸡腿中(只用4个鸡翅的话就用半包腌料),抓捏一会,装入保鲜袋或盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
步骤2:糯米浸泡2小时以上,加水稍冒过米面约半厘米,蒸熟;干香菇开水泡发,洗净切丁;培根、虾仁切粒,洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁;生姜、小葱、蒜头切末。起油锅,油比平时炒菜略多些,油热先下洋葱、胡萝卜、香菇、蘑菇、葱、姜、蒜这些蔬菜煸炒,再下虾仁、培根煸炒。
步骤3:下糯米饭炒散,下蚝油、生抽、糖、料酒炒匀。
步骤4:尝一下咸淡,再调整一下,盛起。
步骤5:取出腌好的鸡中翅,塞入炒饭,不要塞太满,八、九分即可,否则烤后米饭会爆出来。也可以塞好米饭用牙签把鸡皮别住封口。
步骤6:取腌鸡翅剩下的腌料,加入蜂蜜,搅拌均匀,做成刷鸡翅表面的酱料。
步骤7:烤箱上下火180℃预热,每个鸡中翅上表面刷上蜂蜜酱料,进烤箱中层烤20分钟。
步骤8:20分钟后拿出来翻面,再在上表面刷一层蜂蜜酱料,继续入炉烘烤15~20分钟。
步骤9:诱人吗?
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