炖鱼里能放木耳吗
炖鱼里能放木耳吗的答案是:可以
在炖鱼的时候,适量加一些黑木耳,也不容易影响身体健康,而且那样对身体有很多好处,因为鱼里面含有很多的微量元素,含有维他命a维生素d,经常吃一些木耳,可以活血化瘀;补气养胃,还可以抗血凝抗血栓,同时还有降血糖的作用。
木耳,又叫云耳;桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质;脂肪;糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
木耳菌丝体是由无色透明,具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料,在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性;胶质;半透明,中凹,常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹,直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色,下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛 。
寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上;勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。
据现代科学分析,每100克木耳中含有水11克,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纤维素7克,铁185毫克,钙375毫克,磷201毫克。此外,还含有维生素B;维生素C和胡萝卜素等。因此,木耳是一种营养丰富;滋味鲜美的副食品,并且有很好的医疗和药物作用 。
用料净鲫鱼1条(约300克),黑木耳 25克,清汤;精盐;白糖;姜片;葱段;黄酒;香油各适量。
木耳洗净,用凉水泡发。
鲫鱼治净控干,用黄酒加盐调匀,抹遍鱼身内外,腌制20分钟后洗净,放大碗内,浇入以水;精盐;葱段;姜片;黄酒;白糖;香油调成的料汁,将木耳盖在鱼身上,上笼蒸约1小时,取出拣去葱姜。
锅内放清汤烧开,加盐调味,将鱼倒入稍煮即成。
嫩肤养颜,美容健体。
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